全家人一起團聚過中秋,是最令人期待的事~

想來點清爽無負擔,具有日式氣息的應景點心嗎?

那就來做坂井老師的這道「月見糯米丸子」吧!

材料簡單,備好料之後,就能與孩子同歡,增添過節的樂趣!

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材料(約20顆份)
糯米粉⋯200g
嫩豆腐⋯200g


● 醬油醬汁
醬油、味醂、太白粉⋯各2大匙
砂糖⋯4大匙
水⋯150ml


● 黃豆粉
黃豆粉⋯1大匙
砂糖⋯1小匙

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作法

1.將糯米粉倒入大調理碗中,分次加入嫩豆腐,每次都要攪拌均勻。麵團揉至接近耳垂的柔軟度。

2.麵團分成20等分,搓成丸子,中間稍微往下壓。

3.煮一鍋熱水,放入步驟2.的丸子煮。等丸子浮起後,再煮2分鐘。取出泡冰水,撈起瀝乾水分。

4.將醬油醬汁的所有材料放入鍋中,開小∼中火加熱,一邊攪拌,煮至濃稠。黃豆粉與砂糖攪拌均勻。

與家人賞月吃丸子時,可依個人喜好沾醬油醬汁或黃豆粉。

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《代代相傳──日本主婦累積40年的家庭料理》
用食物創造家的溫暖記憶‧用巧思讓每天都充滿期待

 

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